Trang Chu

Được thành lập vào cuối năm 2009 bởi những người có niềm đam mê với nền ẩm thực châu Á và đặc biệt là nền ẩm thực Hàn Quốc, Matsuba là một trong những địa điểm lí tưởng cho các thực khách yêu thích văn hóa và ẩm thực nướng của xứ sở Hàn. Cùng với sự hỗ trợ và giúp đỡ của trưởng bếp đến từ Hàn Quốc, nhà hàng chúng tôi hứa hẹn sẽ mang đến cho quý khách những khám phá thú vị về các món ăn đặc trưng của đất nước xinh đẹp này. Bên cạnh các món ăn truyền thống của Hàn như là thịt nướng BBQ, cơm trộn,miến trộn , kim chi…nhà hàng chúng tôi xin giới thiệu đến quý khách một góc nhỏ của nền ẩm thực Nhật Bản qua nhiều năm học hỏi và làm việc tại các nhà hàng Nhật của một vị đầu bếp khác.

Các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc

  • Thịt nướng Hàn Quốc: Để thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc, quý khách sẽ là người trực tiếp nướng những miếng thịt sống và rau tươi sống được cắt thành lát mỏng trên những chiếc bếp nhỏ được đặt ngay giữa bàn. Đi kèm với miếng ức vịt hay là thịt ba chỉ nướng là nước sốt cay được chế biến bởi các đầu bếp của nhà hàng chúng tôi hứa hẹn sẽ mang lại cho quý khách những khám phá bất ngờ và không kém phần thú vị. Bên cạnh đó, quý khách còn có cơ hội thưởng thức món thịt ba chỉ nổi tiếng Wagyu mà chúng tôi chắc chắn sẽ mang lại cho quý khách những ấn tượng khó phai và đừng quên để lại cho chúng tôi những lời bình luận trên trang Facebook.
  • Món cơm trộn Hàn Quốc : đây cũng là một món ăn rất đặc trưng của người Hàn mà được bày biện trong một cái bát bằng đá sau khi được nung nóng. Món cơm trộn này là sự kết hợp của các nguyên liệu như là thịt bò, tôm hoặc cá hồi cùng với rau tươi, và trứng ốp la sẽ khiến cho quý khách có cơ hội được mở mang tầm mắt.
  • Món canh kim chi Chigae ( dành cho buổi tối và cuối tuần ): là món canh mà nước dùng của nó được đi kèm với những miếng thịt heo cắt lát mỏng và không kém phần hấp dẫn.
  • Miến trộn Hàn Quốc ( dành cho buổi tối và cuối tuần ) : món ăn này được chế biến từ những sợi miến thơm ngon xào cùng với thịt bò và các loại rau khác nhau đảm bảo sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất.
  • Tteokbokki ( dành cho buổi tối và cuối tuần ) : đây là món bánh gạo truyền thống của người bắc Hàn cũng sẽ mang lại cho quý khách những sự khám phá mới lạ.
  • Bên cạnh các món ăn đặc trưng , nhà hàng chúng tôi còn có những món ngon của Hàn Quốc và Nhật Bản khác chờ quý khách thưởng thức tại chỗ hoặc là mang đi.
  •  

Địa điểm

Nằm đối diện với viện khoa học và công nghiệp cùng với viện Âm nhạc , nhà hàng của chúng tôi đã làm hài lòng rất nhiều lượt khách du lịch, khách địa phương cũng như là khách văn phòng. Bên cạnh đó, việc nằm bên cạnh các bến tàu, xe bus sẽ khiến cho việc di chuyển của quý khách được diễn ra dễ dàng hơn. Vì vậy, đừng ngần ngại đến với chúng tôi sau những buổi xem phim hoặc là những buổi tham quan các viện khoa học.

Cách trang trí

Với thiết kế hiện đại và tinh tế bởi nhà kiến trúc sư tài năng Michel Bender, ông đã mang lại cho Matsuba một không gian vô cùng thoải mái và ấm cúng. Bên cạnh đó, nhà hàng của chúng tôi cũng được trang trí bởi những bức tranh mang đậm nét Á Đông. Đến với Matsuba , quý khách không chỉ có cơ hội được thưởng thức những món ăn đặc sắc của Hàn Quốc, mà còn được tận hưởng cảm giác gần gũi , ấm cúng như chính tại quê hương mình.

Nhờ không gian rộng rãi với thiết kế 2 tầng, nhà hàng của chúng tôi có thể tiếp đón 110 khách và có thể phục vụ quý khách tất cả các ngày trong tuần, chúng tôi hi vọng có thể mang lại cho quý khách những trải nghiệm thú vị nhất.

La gastronomie coréenne

Une cuisine millénaire

La gastronomie coréenne, au même titre que la gastronomie chinoise, est une cuisine qui s’est transmise de génération en génération. Elle a pour but l’équilibre nutritionnel par sa variété et le choix de produits sains. Des produits de saison mais qui sont aussi et bien sûr savoureux. D’ailleurs l’OMS a décerné à la cuisine coréenne le titre de “cuisine exemplaire nutritionnellement équilibrée”  en 2004, non sans raison!

Preuve s’il en est, l’aliment le plus symbolique de la Corée que représente le Kimchi a été désigné par le Health Magazine comme l’un des cinq plats les plus sains du monde! Ainsi le Kimchi, à travers un complexe processus de fermentation, possède cette saveur particulière, grâce aussi au fameux piment coréen qui donne toute sa saveur typique!

La variété, maître-mot

La présentation des plats ou des desserts de la cuisine coréenne traditionnelle est aussi un des éléments essentiels de cette cuisine. Chaque plat met en avant un équilibre visuelle. Le mélange de saveurs et de couleurs symbolise cette harmonie…

Un autre des symboles forts de cette cuisine d’Extrême-Orient: la variété des textures. En effet, le croustillant et le moelleux mais aussi  l’acide et le doux sont des composants d’une même entité: la gastronomie coréenne.

C’est donc un véritable voyage culinaire auquel nous vous invitons à notre manière le temps d’un repas qui a pour but de vous éveiller à de nouvelles saveurs à travers des spécialités coréennes ou japonaises qui sauront vous émerveiller au sens propre du terme!

Les secrets de la cuisine coréenne

Une cuisine équilibrée et tendance

Le Kimchi

La carotte, le radis blanc ou le chou chinois (baechu) composent le plat emblématique de Corée: le Kimchi (김치/沈菜). C’est le mets de base de la cuisine coréenne, servi sous forme de Banchan, c’est-à-dire en accompagnement d’un plat principal.

Nous préparons ce mets tous les jours. Les deux versions, choux chinois ou radis blanc, sont disponibles. N’hésitez pas à commander la version au radis qui est aussi excellente.

La tendance veggie, vegan, flexitarien ou ovo-lacto-végétarisme avant l'heure...

Aujourd’hui, il est dans l’air du temps de privilégier les aliments à base de légumes.  Les raisons principales: la santé et l’équilibre nutritionnel d’une part, et une éthique de la consommation d’autre part. Mais très tôt en Asie et avec l’arrivée d’une certaine philosophie plus tard, les légumes sont apparus comme essentiels à une meilleure santé.

D’ailleurs, l’établissement propose en général une version veggie de ses plats à base de viande. Par exemple, le Bibimbap est proposé accompagné de viande de boeuf, de crevette mais aussi nature avec ses légumes. La fameuse grillade de viande peut être remplacée par une grillade de légume du jour, toujours avec sa sauce spéciale à base de sésame: c’est un délice!

Des modes de préparation variées: les codes de la cuisine coréenne

Parce qu’un même légume peut offrir des saveurs différentes selon sa préparation, la cuisine coréenne privilégie la variété.  Par exemple, le Bibimbap encore: des légumes marinés, blanchis, fermentés, sautés ou crus et de la viande…toute une explosion de saveurs et de textures, propres à la cuisine coréenne!

  • Les légumes fermentés (Kimchi)

Le Kimchi, plat emblématique, se réfère en fait étymologiquement à un ensemble de plats réalisés à partir de la fermentation de végétaux. Tout repas coréen se doit d’être accompagné d’un plat fermenté, entre autre le choux chinois fermenté…

  • Les légumes sautés (Namul)

Les légumes sautés sont typiques de la cuisine asiatique en général et de la cuisine coréenne en particulier. Plat emblématique: Le Japchae, plat vermicelle de patate sauté aux différents légumes et assaisonné à la sauce soja et à l’huile de sésame.

  • Les plats en sauce (Bokkeum)
  • Les plats mijotés (Jorim)

Les légumes mijotés sont une variante des plats faits pour l’hiver rigoureux de Corée. Plat emblématique: Le Kimchi Jigae, bouillon de Kimchi aux légumes ou à la poitrine de porc.

  • Les plats à la vapeur (Jjim)
  • Les plats en galette (Jeon)

Les plats en galette sont une variante de Street-food qu’apprécient particulièrement les Asiatiques en général. Plat emblématique: le Buchu Jeon, galette à la ciboule à la coréenne.

A vos baguettes, et bon appétit!

맛있게 드세요!! Mas-iss-ge deu-se-yo!

Close Menu
Appel direct
Itinéraire