Bonne année 2018!

Meilleurs vœux à toutes et à tous!

Que cette nouvelle année soit pleine de chaleur, de convivialité et de plaisirs gustatifs!

Une nouvelle année commence…mais la nouvelle année commencera également le 16 février 2018, c’est Seollal, nouvelle année lunaire en Corée mais aussi en Chine, en Mongolie, au Vietnam,…

A cette occasion, un plat emblématique, le Teokguk, soupe à base de pâte de riz est servie et partagée en famille.

Cette année, des surprises culinaires seront présentes tout au long de l’année…

A suivre

 

Le boeuf Wagyu 和牛

Aujourd’hui un article sur le boeuf Wagyu (wa=Japon, gyu=boeuf), boeuf japonais mondialement célèbre pour la tendreté de sa viande!

Nous avions proposé il y quelques temps du boeuf wagyu pour la clientèle de notre établissement. Il y a eu un succès certain, notamment auprès des connaisseurs. Nous souhaiterions renouveler cette expérience car nous pensons qu’il est indispensable de connaitre le goût de cette viande au moins une fois dans sa vie!

Alors, pour rappel, la race Wagyu est la race japonaise d boeuf, le boeuf de Kobé est une certification de la race Wagyu qui a été élevé dans la préfecture de Hyōgo au Japon.

Des éleveurs en France (pas beaucoup…) ont commencé il y a quelques années à élever des boeuf Wagyu et le succès est là.

La viande est tellement tendre que l’on peut même la déguster crue!

Contactez-nous nombreux si vous souhaitez que l’on propose à nouveau une expérience rare de goûter à cette viande dans un cadre idéal pour le déguster!

どうぞお召し上がりくださ (Dozo Omeshiagari Kudasai)! Bon appétit!

 

 

L’hiver vient…

Bonne nouvelle (ou pas…), l’hiver vient d’arriver et se régaler autour d’un bon barbecue de viandes de qualité accompagné de spécialités coréennes et japonaises authentiques doit être une règle!

Quelques astuces pour suivre la règle:

  1. S’installer confortablement.
  2. Commander un thé chaud ou un saké chaud (à consommer avec modération) immédiatement.
  3. Lire le menu attentivement.
  4. Choisir une formule barbecue (entre autre).
  5. Déguster les bons morceaux de viande de bœuf (ou de crustacés ou de légumes)  que l’on aura déposé délicatement sur le barbecue.
  6. Bon appétit!